骆驼背上长着两个高耸的肉鞍。驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成。一头骆驼的驼峰重量约40公斤。在中国传统食谱中驼峰是难得的珍肴。驼峰还有医用功能。驼峰味甘，性温，有润燥、祛风、活血、消肿的效果。